Procedencia: Segovia
Certificado por le CAECYL
El puerro pertenece a la familia de las Liliáceas y no se sabe con certeza de donde proviene, algunos indican que tiene su origen en el Oriente próximo. Existen muchas variedades del puerro que se distinguen habitualmente en dos grupos dependiendo de la temporada, puerro de otoño y puerro de verano.
Preparacion: Se pueden consumir salteados, en purés y pasteles o crudos. Cuando se consumen crudos se utiliza únicamente la parte blanca de la hortaliza, y sus hojas se pueden añadir a guisos para aumentar su sabor
Conservacion: Si están crudas se conservan bien en el frigorífico, hasta dos semanas. Si están cocinadas es importante no conservarlas mas de dos días por que si no pueden resultar indigestos.
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