Un brócoli
3 cebollas tiernas
2 tomates
1 ajo
25cl de vino blanco
10g de piñones aceite de oliva
pimienta y sal al gusto.
1/ En una olla ponemos agua y un poco de sal. Cuando rompe a hervir añadimos el brócoli (que acabamos de lavar) cortado en "arbolitos" y cocinamos durante 5 minutos. Sacamos a un bol con agua fría para cortar la cocción y conservar su característico color.
2/ Sofreímos en una sartén la cebolla cortada en juliana y el ajo en láminas. Incorporamos el tomate pelado y cortado en juliana, cocinamos unos minutos y añadimos el vino blanco que reduce durante 3 minutos aproximadamente. Rectificamos de sal y pimienta.
Emplatamos y a comer!
Antonio Alcaraz y María Dolores Baró
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