La semana pasada leyendo uno de mis blogs favoritos, Directo al Paladar, Manu Ruiz publicaba una receta que me gusto mucho, principalmente porque utiliza dos de mis verduras favoritas, el calabacín y el tomate pero también porque es muy fácil. Así que para empezar este nuevo blog de recetas os dejo con la receta de Ensalada Templada de Calabacín, Tomate y Queso Feta de Manu Ruiz.
Ingredientes:
1 Calabacín Grande, 2 tomates, 3 o 4 porciones de queso feta, sal, pimiento molida y aceite de oliva.
Preparacion:
Cortamos los calabacines en rodajas de 0,5 cm de espesor y las asamos en una parrilla a fuego medio. Podéis poner un pelin de aceite, pero no demasiado. Mientras tanto, vamos a ir cortando los tomates en cubos y los reservaremos en un bol. Una vez que el calabacín este listo, lo ponemos en un plato y sobre cada rodajita añadimos unos dados de tomate, después salpimentamos. Por ultimo, agregamos el queso, cortado en forma de lingote y espolvoreamos con orégano. Solo nos que regar con aceite de oliva y habremos acabado.
Para degustar la ensalada templada de calabacín, tomate y queso feta deberás consumirla en cuanto la hayas acabado. ¡Espero que os guste!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
