COPLACA – GRUPO REGIONAL DE COOPERATIVAS DEL ARCHIPIÉLAGO CANARIO, es una cooperativa de 2º grado que se constituyó el 15 de marzo de 1972. En el año 1995 adaptó sus estatutos para constituirse como Organización de Productores, por iniciativa de sus propios miembros y agricultores asociados, debido a la necesidad de adaptarse a la normativa europea ante la entrada en vigor el 1 de julio de 1993 de la Organización Común de Mercado del Plátano (OCM), siendo en la actualidad la mayor Organización de Productores de plátanos de la Unión Europea, contando con una producción de más de 130 millones de kilos al año.
A través de COPLACA canalizan su fruta unos 4.600 agricultores, englobados en alguna de sus 20 entidades (Cooperativas ó SAT) con 28 almacenes repartidos por las cinco islas productoras de plátanos del archipiélago.
La principal política de COPLACA es la defensa de los intereses de sus 4.600 agricultores, en su mayoría pequeños agricultores canarios, que se han asociado en las distintas cooperativas de Coplaca para garantizar la comercialización de la fruta que producen.
Coplaca es miembro de ASPROCAN, Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias. ASPROCAN está compuesta por 6 organizaciones de productores que representan el 100% de los productores plataneros canarios con una producción total anual de 400.000 toneladas al año. Coplaca aporta un 34% (140.000 toneladas al año) de la produccíon total.